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意酒葡萄课堂-9 Aglianico阿耶尼科葡萄 酿造南部高品质红酒的王者
It’s a brief illustration to Aglianico, a red variety originated in south Italy. 意大利的每个地区都有个性鲜明的代表性葡萄品种。与北部的内比奥罗（Nebbiolo）、中部的桑娇维塞（Sangiovese）相提并论，南部的阿耶尼科（Aglianico）葡萄以其独特的魅力受到众多意酒爱好者的喜爱。...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
托斯卡纳第3大产区 更国际化的马莱玛Maremma DOC法定产区
2019年，在托斯卡纳大区所有的保证法定产区（DOCG）、法定产区（DOC）中，葡萄园面积列前三甲的是施安蒂（Chianti DOCG）保证法定产区、经典基安蒂（Chianti Classico DOCG）保证法定产区和马莱玛（Maremma Toscano DOC）法定产区。前两个产区历史悠久，是中国爱好者较为熟悉的意大利传统产区。列第三位的马莱玛（Maremma Toscano...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
数据 美多银行报告发布 预计意葡萄酒产业2022生产总值增长48
近日，意大利知名葡萄酒行业投资顾问机构美多银行（Mediobanca）公布《2022年意大利全国葡萄酒行业调查报告》。 报告显示，2021年意大利葡萄酒行业总体呈增长状态。进入2022年，虽然近几个月受战争、通货膨胀、物流的影响，但美多银行预计，今年意大利葡萄行业营收总额将实现4.8%的增长，出口额将增长约5.6%。 报告预计，起泡酒依然是2022年意大利葡萄酒行业增长的强劲推动力。据预测...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
柯维娜Corvina等混酿葡萄的独有特性 是成就阿玛罗奈Amarone高品质和独特性的关键
通过风干法（Appasimento）来酿造葡萄酒的历史非常悠久。 最初，这是人们对葡萄自然成熟度不理想的一种补救做法，通过风干自然蒸发葡萄果实中的部分水分，让果实里的糖分、单宁、香气物质更为集中，从而酿出品质更好的葡萄酒。在世界不少传统葡萄酒产地，现在都留存有风干工艺。但是，为什么只有意大利威尼托（Veneto）大区瓦波利切拉的阿玛罗奈（Amaorne della...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
欧洲酒庄涨价潮追踪 蒂维妮酒业 2022酒庄已经发起两轮涨价 累计涨价幅度在20-30之间
上周，发表了《产业分析 不仅是成本暴增 意大利葡萄酒产业在2022年将面临哪些挑战？》一文，指出意大利葡萄酒产业面临各项生产原材料、能源的大幅价格上涨。2021年2月至2022年2月，各项能源价格的平均涨幅为31.4%，化肥和有机肥价格上涨32.3%，玻璃瓶价格上涨了8.5%，软木塞价格上涨了9.4%，而纸张和包材价格分别上涨了23%和30%。 延伸阅读： 产业分析 不仅是成本暴增...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
深度 宝格利Bolgheri为什么会成为意大利大酒聚集的产区
意大利托斯卡纳的宝格利法定产区，被视作是国际葡萄品种在法国波尔多之外表现最好的产区。这里诞生了一批享誉世界的精品葡萄酒，马塞多Masseto、西施佳雅Sassicaia、古道探索Guado al Tasso、奥莱拉雅Ornellaia…… 为什么在以桑娇维塞葡萄为王的托斯卡纳，会有这样一片国际品种的乐土？本文将从技术层面揭开宝格利得以与波尔多列级庄竞争的原因...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
焦点 意大利总理送给美国的国礼依然是葡萄酒 三红一白好在哪里
5月10日，意大利总理马里奥·德拉吉（Mario Draghi）访美，双方首脑商讨应对俄乌局势的策略等要事。此次国事访问，德拉吉赠予美国拜登一份精心准备的“国礼”——由四支知名意大利葡萄酒组成的礼盒。作为国礼的这四支意大利葡萄酒分别是： 嘉雅（Gaja）酒庄圣洛伦佐单一园巴巴莱斯科（Barbaresco Sorì San...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
爱上高酸从意黑到意粉20城经典意酒欢乐日学员专访七
2020年6月21日－9月26日， 20城意大利经典葡萄酒欢乐日活动先后走进中国的20个城市，共有超过1000位各地学员参加了这个为期一天的意大利葡萄酒学习、品鉴活动。对不少城市来说，都是首次举办这样新颖而丰富的意大利葡萄酒活动，经典意酒欢乐日活动更像是一次意大利葡萄酒的扫盲活动。 20城经典意酒欢乐日活动在全国掀起了学习了解意大利葡萄酒的一股热潮，吸引了各地的酒业精英参与...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
王爵酒庄王爵会促千万级投资合作
人生的命脉,是一切价值的根基。灵活的头脑、不可复制的高净值人脉圈、精准的商业嗅觉,如此这般,才在生意场上无往不利。曾经被认为“上流社会”缩影的各色酒会俱乐部在大浪淘沙下所剩不多,能够留存至今的才是真正的价值存在。在王爵会，无论你是青年才俊，还是上市公司企业家，所有的会员在这里，象征着一次次地实现目标和再出发。 王爵会大多数成员名声在外,但是对于王爵会本身来说,它只是以酒会友的一个俱乐部...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
环球美味2018世界葡萄酒中国市场年鉴完美收官
9月20日下午，由《环球美味》杂志主办的“环球美味2018世界葡萄酒中国市场年鉴”颁奖典礼在北京举行。今年共有337款在中国市场销售的葡萄酒参加了“环球美味世界葡萄酒中国市场年鉴”评选活动，葡萄酒品种与产地均比去年更多样。在8位葡萄酒专家团队与7位侍酒师团队的共同评审下， 9款葡萄酒获得“三钻”奖...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
甜蜜的生活态度 第二届意大利全球美食周将于11月20日开幕
11月11日，意大利驻华使馆举行新闻发布会，宣布第二届“全球意大利美食周”活动正式开启，将在中国的14个重要城市举行逾100场主题活动，包括各类论坛、烹饪课程以及品鉴会，旨在让中国公众了解认识农业食品领域里“意大利制造”的精华，并一同探寻意大利地域与美食的艺术精髓，推广意大利各地区的风土人情及美食艺术。 “全球意大利美食周&rdquo...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
产区动态 酒标回归超托 宝格利Bolgheri产区两项新规发布 新酒品鉴会走时尚路线
近日，宝格利和宝格利西施嘉雅葡萄酒产区协会（Consortium of Bolgheri and Bolgheri Sassicaia）举办了第一届“宝格利葡萄酒品鉴会DiVino Bolgheri”。产区协会现有的65家酒庄成员都提供了各自的2019、2020年份宝格利葡萄酒供品鉴。 品鉴会还正式宣布了宝格利产区生产法规的两项更新：1....
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
什么是葡萄酒的清新感
在葡萄酒的品鉴词中，我们常常会看到“Freshness”这个词语。Freshness在描述一款酒的风格特征是，指的是“新鲜、清新感”。那么，到底是什么是葡萄酒的“Freshness清新感”？ 1.葡萄酒的清新感是什么意思？ 清新感，指的是葡萄酒中的酸度与其果香、花香等风味特征相互交融，而带来的一种愉悦口感...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
值得关注的性价比产区 产量品质同步大幅度提升的Barbera d039Asti和Nizza保证法定产
近日，阿斯蒂巴贝拉及孟非拉多葡萄酒产区协会（CONSORZIO BARBERA D'ASTI E VINI DEL MONFERRATO）公布其年度生产数字。2019年该协会所管辖的3个保证法定产区和10个法定产区的葡萄酒产量增长4%，达到近6576万瓶。其中，产量最大的是阿斯蒂巴贝拉（Barbera d'Asti DOCG）保证法定产区，达到近2139万瓶，比2018年增长了6...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
元宵掉在葡萄酒里是一种怎样的体验
如果提到吃元宵，喝红酒。有人会说:啊，这个也能配吗？还有人会说:天啊，这能好吃吗？但是边肖认为酒和元宵节其实是天生的一对！ 元宵节和酒 一般来说，不同馅料的元宵适合不同风格的酒。甜元宵和甜酒联系在一起，咸元宵和干酒搭配是合适的。 甜蜜的元宵节和甜酒 元宵节的甜味会让酒的甜味消退，所以在选酒的时候要选择一些甜味类型。最好比元宵甜一点，会增加味道的甜度。 如果不喜欢太甜太腻的口感...
2024-10-10 鸡尾酒 0 -
前沿研究 要怎样才能增加葡萄酒风味复杂性非酿酒酵母了解一下
近日，国际葡萄酒大赛（International Wine Challenge）组委会在其官网发布了一篇有趣的论文，通过近期学术界围绕酿酒酵母及非酿酒酵母进行的实验结果，揭示了酵母这一大类单细胞微生物的新潜力。本文是编译的第二个与酵母相关的有趣话题：非酿酒酵母能增加葡萄酒的风味复杂性吗？ 发表在《Oeno One》（2021年第55卷第2期）上的论文显示：酿酒酵母以其高发酵度而闻名...
2024-10-10 鸡尾酒 0
